紫苏酱
春天在院子里播种的紫苏都长疯了,赶紧收获一些拿来做紫苏酱吧。
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步骤1/6
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洗净紫苏叶并控干水分备用
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步骤2/6
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将紫苏叶切碎,姜蒜洋葱切末
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步骤3/6
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锅中放油,入姜蒜洋葱末炒香,姜末可炒至金黄色,这样不能吃姜的朋友也会能接受。
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步骤4/6
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入辣椒酱炒至变色
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步骤5/6
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放入紫苏碎炒软,同时加入盐,糖,胡椒,米酒调味。继续炒干紫苏水分为止。
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最后一步
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瓶子提前在开水中煮过消毒,放凉装瓶密封冷藏保存。
紫苏酱可以拌饭,也可以在烧肉烧菜时加入,提升风味。
尽量选用偏嫩的紫苏叶,紫苏叶尽量切得碎一些。
可以加入一些干贝或者虾米碎提升鲜度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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