紫苏酱的做法

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紫苏酱

浏览 35.8万 · 收藏 2016 · 学做 1

春天在院子里播种的紫苏都长疯了，赶紧收获一些拿来做紫苏酱吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫苏 300克

、

洋葱碎适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

芝麻适量

、

辣椒酱适量

、

冰糖适量

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

米酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净紫苏叶并控干水分备用
步骤2/6 点击查看大图
将紫苏叶切碎，姜蒜洋葱切末
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，入姜蒜洋葱末炒香，姜末可炒至金黄色，这样不能吃姜的朋友也会能接受。
步骤4/6 点击查看大图
入辣椒酱炒至变色
步骤5/6 点击查看大图
放入紫苏碎炒软，同时加入盐，糖，胡椒，米酒调味。继续炒干紫苏水分为止。
最后一步点击查看大图
瓶子提前在开水中煮过消毒，放凉装瓶密封冷藏保存。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

紫苏酱可以拌饭，也可以在烧肉烧菜时加入，提升风味。尽量选用偏嫩的紫苏叶，紫苏叶尽量切得碎一些。可以加入一些干贝或者虾米碎提升鲜度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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