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土家洋芋饭，芳香四溢！的做法

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土家洋芋饭，芳香四溢！

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要说到什么菜吃不厌，当属洋芋（土豆）了。读小学的时候学校附近的小摊买着洋芋饭，那香气四溢，得了一块零花钱就跑去买碗洋芋饭吃。读书洋芋饭好像是一个很随意的事，长大了再难以找到儿时的味道了，也再难有那种感觉了。因为比较麻烦，家里很久也才弄一次，趁着休息，时间充裕，做一个洋芋饭加强版，配上了自家香肠。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

土豆 3个

、

香肠 1根

、

小葱 2根

、

猪油 60克

、

米饭 8碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆洗净，切成四方小块。
步骤2/16 点击查看大图
香肠切成小片。
步骤3/16 点击查看大图
锅内放入猪油，待猪油融化。
步骤4/16 点击查看大图
土豆下锅，煸香。
步骤5/16 点击查看大图
土豆煸出香味，并出现少许锅巴状态就可以准备放入米饭了。
步骤6/16 点击查看大图
米饭提前煮好的。
步骤7/16 点击查看大图
翻炒均匀，让米饭裹上猪油。
步骤8/16 点击查看大图
翻炒均匀，能够闻到少许的米香味后，加入3勺的盐。
步骤9/16 点击查看大图
每隔两三分钟左右就翻动一遍，将地下的锅巴翻到表面，上面的米饭翻到下面，焙出锅巴。
步骤10/16 点击查看大图
翻动两三次后加入香肠，翻炒均匀。
步骤11/16 点击查看大图
继续焙出锅巴。记住火不要开得太大，中小火焙锅巴。
步骤12/16 点击查看大图
翻动三四次，米饭每一面有锅巴后就可以加入小葱。
步骤13/16 点击查看大图
加入鸡精，撒入葱花增香。
步骤14/16 点击查看大图
翻炒均匀，飘出葱花香味。
步骤15/16 点击查看大图
不用起锅，可以一直放锅内，凉了就再加热一下。取一个小碗盛饭就可以了。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以配上榨菜，更美味哟。

小贴士

1.米饭根据土豆、香肠用量增减。 2.焙出锅巴才能更好吃哦，洋芋饭的精华也在此处。猪油焙锅巴更香。 3.我用的是川味香肠，也可以用其他香肠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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