土家洋芋饭，芳香四溢！
要说到什么菜吃不厌，当属洋芋（土豆）了。读小学的时候学校附近的小摊买着洋芋饭，那香气四溢，得了一块零花钱就跑去买碗洋芋饭吃。读书洋芋饭好像是一个很随意的事，长大了再难以找到儿时的味道了，也再难有那种感觉了。 因为比较麻烦，家里很久也才弄一次，趁着休息，时间充裕，做一个洋芋饭加强版，配上了自家香肠。
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步骤1/16
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土豆洗净，切成四方小块。
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步骤2/16
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香肠切成小片。
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步骤3/16
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锅内放入猪油，待猪油融化。
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步骤4/16
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土豆下锅，煸香。
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步骤5/16
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土豆煸出香味，并出现少许锅巴状态就可以准备放入米饭了。
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步骤6/16
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米饭提前煮好的。
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步骤7/16
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翻炒均匀，让米饭裹上猪油。
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步骤8/16
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翻炒均匀，能够闻到少许的米香味后，加入3勺的盐。
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步骤9/16
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每隔两三分钟左右就翻动一遍，将地下的锅巴翻到表面，上面的米饭翻到下面，焙出锅巴。
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步骤10/16
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翻动两三次后加入香肠，翻炒均匀。
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步骤11/16
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继续焙出锅巴。记住火不要开得太大，中小火焙锅巴。
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步骤12/16
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翻动三四次，米饭每一面有锅巴后就可以加入小葱。
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步骤13/16
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加入鸡精，撒入葱花增香。
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步骤14/16
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翻炒均匀，飘出葱花香味。
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步骤15/16
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不用起锅，可以一直放锅内，凉了就再加热一下。取一个小碗盛饭就可以了。
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最后一步
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吃的时候可以配上榨菜，更美味哟。
1.米饭根据土豆、香肠用量增减。
2.焙出锅巴才能更好吃哦，洋芋饭的精华也在此处。猪油焙锅巴更香。
3.我用的是川味香肠，也可以用其他香肠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-17
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