鱼香茄子
少油是这道菜的重点,大家都知道茄子吃油,做完的茄子基本都油汪汪的....怎么破?您请往下看.....
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步骤1/8
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准备食材:茄子 郫县豆瓣酱 葱 蒜 线椒料汁:1勺黄酒 蚝油1勺2勺生抽 3勺醋 3勺糖适量清水,搅拌均匀
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步骤2/8
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茄子先用盐腌制10分钟左右,攥干水分,放入1勺淀粉抓拌均匀备用
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步骤3/8
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蒜切末 线椒和葱切小段
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步骤4/8
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起锅热油,油平时炒菜的量,大火煸炒...如图出大量小泡即可出锅
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步骤5/8
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盛出茄子后,锅内下郫县豆瓣酱,炒出红油,下葱段和线椒爆香
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步骤6/8
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倒入茄子,炒1分钟左右,倒入料汁,翻炒至汤汁粘稠
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步骤7/8
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放入蒜末,盐调味....即可出锅
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最后一步
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撒小葱点缀....好看又好吃的鱼香茄子就做好了,大家快来试试吧……
喜欢吃辣的,线椒可以用小米椒代替,家里有娃伤不起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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