好吃又健康的全麦南瓜面包
要出去几天,为了消耗家里的南瓜,下雨天适合在家做面包,这个季节做面包太省心了,发的特快。最近面包喜欢不放油和糖,但今天这款要带给别人吃就加了黄油和糖。
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步骤1/11
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把所有材料准备好备用
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步骤2/11
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南瓜切薄片放微波炉里加热了大概九分钟,看你切的薄厚情况,用筷子戳了试一下,能戳动取出用勺子捣成泥状。
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步骤3/11
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把所有的材料除了黄油外放进面包机里,揉面15-20分钟,把软化后的黄油加入进去再揉20分钟,因为加了全麦粉,不要出手套膜,期间自己观察,我是又启动程序揉了15分钟,自己根据面团情况看。
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步骤4/11
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取出面团放入盆中,盖上保鲜膜。
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步骤5/11
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我习惯在微波炉里放一碗热水再把装有面团的盘放在上面,关上门发酵,这种方法冬天特有效。
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步骤6/11
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当今天只发了30分钟就可以了,拿手指戳一下中间,不回缩即说明已发好,取出来排气进行整形。
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步骤7/11
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先把一部分面团排气后揉成几个小小的面团,放在6寸蛋糕模具里,进行二次发酵,同样可以微波炉里发酵。
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步骤8/11
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其余的一些分成小团,团成圆形后擀面杖擀成橄榄形,从一边卷起来,收口冲下。
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步骤9/11
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放在烤盘里留一点空间,烤箱预热五分钟后放中层烤,烤8分钟左右取出刷蛋液,再放入烤8分钟。温度自行掌握,因为我的烤箱是早期买的,只有各种模式没有调温的旋钮。
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步骤10/11
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还余了四个直接就圆形的烤了。
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最后一步
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我的烤箱小,一共烤了三次才烤完,满屋飘香。
刚开始我在看别人菜谱时以为有问题,没有加水,在做的过程中无论是自己揉面还是面包机揉面要注意观察湿度,开始时面团有点干,我加了大概20克水,后来发现加了黄油后面团很湿,又加了一点面粉进去,所以不需要加水,后来一想南瓜泥本来就是湿性大,又有鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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