甜辣过瘾的下酒小菜 韩式蒜苔炒鱿鱼足
最近凑单买了冷冻鱿鱼足 想来想去 还是用韩国辣酱来炒吧 其实最爱韩国料理里面的辣炒八带 无奈不敢做活八带 就用鱿鱼足代替一下下吧 没想到味道还真比想象的要好呢
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配菜切好 洋葱切丝 蒜苔切段
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鱿鱼足自然解冻 清洗干净
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改刀成片 厚度1-2毫米之间吧
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这种鱿鱼足不太出水 主要是入味问题 所以我提前腌制了：韩国辣酱三大勺 （一定不要吝惜辣酱 鱿鱼裹满了甜辣的酱汁才好吃啊）蜂蜜一勺半
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洋葱末 蒜末也来一点 可以多放点
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抓匀后 撒一大勺韩式辣椒粉 这个辣椒粉辣度不高 可以增色
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抓匀后 最后拌一丢香油
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密封 入冰箱冷藏 我中午腌制的 晚饭开炒
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锅里一大勺底油
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油热后 先下洋葱丝爆香
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洋葱变色后下蒜苔 继续煸炒
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炒至蒜苔变色 洋葱也半透明
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倒入腌好的鱿鱼足
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中火充分煸炒 我加了一点蚝油补充盐味儿 鱿鱼足都打卷了 就可以了
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最后再撒一把蒜末 关火 利用余温翻拌一下 激发出蒜香
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上桌一会儿就被吃光了
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最后一步
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下次可以单炒鱿鱼足 哈哈哈 吃着更过瘾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-17
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