潮汕肉粽子
由于时间紧凑,好多图片忘记拍了,只能用我买东西的图片凑合一下哈,如果不喜欢咸蛋黄的,也可以不用咸蛋黄,喜欢鸡肉牛肉之类的,也是可以加进入的,腌制的方法跟猪肉一样,肉不能纯瘦肉,不然吃起来肉太柴了,五花肉最好了,可以挑瘦的五花肉包,用高压锅大火10分钟后在小火20分钟就可以了,等气自动放完就可以吃啦
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步骤1/12
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新鲜的粽子叶直接浸泡10分钟就可以两面用刷子刷洗干净
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步骤2/12
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红豆,花生,绿豆洗干净后浸泡一夜
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步骤3/12
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糯米只要浸泡2小时就够了
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步骤4/12
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五花肉切块,加入蚝油,酱油,五香粉腌制10分钟
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步骤5/12
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香菇,切丝,萝卜干切丝,起锅烧油,将香菇炒出香味装盘,萝卜干也是,虾仁洗一下也炒出香味来,关火然后放入糯米,花生,绿豆,红豆(浸泡的东西要将水滤出来哦)加入酱油,耗油,盐,五香粉,一起翻拌均匀
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步骤6/12
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由于是一个人拍照,所以手上油腻腻的没法一边包一边拍,只能事后摆拍了,将粽子叶卷起一个窝,放入三分之一的糯米料,然后放入腌好的五花肉和咸鸭蛋黄,在上面铺上一层糯米料
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步骤7/12
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然后把上面的竹子叶往下翻盖住
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步骤8/12
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两边折叠好
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步骤9/12
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叶子的尾巴卷一边,用绳子绑起来就行了
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步骤10/12
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我喜欢用这种绳子,好绑不易断,你们可以在卖粽叶的地方有的卖的,也可以买那种专门包粽子的那个绳子,那个也要浸泡水的,不然容易断
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步骤11/12
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用高压锅压半个小时就可以了
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最后一步
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简直不要太好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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