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椰蓉扭扭棒的做法

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椰蓉扭扭棒

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黑龙的香气加上黄油的香混合起来成为一个更美味的东西，孩子喜欢奶奶也喜欢。我看小朋友来我家里做客这个椰蓉棒很受欢迎

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10~30分钟

高筋面粉 250g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋液 35g

、

白糖 50g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

盐 2g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 50克

、

黄油 20克

、

蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先看看成品
步骤2/20 点击查看大图
将所有材料放入厨师机中
步骤3/20 点击查看大图
选低档1-2档搅合成团
步骤4/20 点击查看大图
揉出粗模，各厨师机档位不同，可根据平常的操作来进行
步骤5/20 点击查看大图
加入软化的黄油
步骤6/20 点击查看大图
转4-5档10分钟，揉出手套膜，手指划开无钜齿
步骤7/20 点击查看大图
盖保鲜膜窒温(28度)发酵
步骤8/20 点击查看大图
发酵面团的同时来制作椰蓉馅将黄油窒温软化加入蛋液打膨发后，加入椰蓉，带一次性手套手抓均匀
步骤9/20 点击查看大图
做好的椰蓉馅，是散的
步骤10/20 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾面粉戳洞不塌不陷
步骤11/20 点击查看大图
放揉面垫上拍气
步骤12/20 点击查看大图
将椰蓉馅均匀的铺在面上，预留1/3部分
步骤13/20 点击查看大图
对折面片，折好
步骤14/20 点击查看大图
卷起对折
步骤15/20 点击查看大图
用擀面杖擀开，宽度10cm左右
步骤16/20 点击查看大图
切成两指宽，2厘米左右吧
步骤17/20 点击查看大图
扭麻花一样扭起来，整齐的放在烤盘上，隔开些距离
步骤18/20 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，底部放碗热水增加湿度
步骤19/20 点击查看大图
发酵好的椰蓉棒取出刷蛋液后，入烤箱上火175下火160，时间20分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做好的椰蓉馅本身就是有一点干的，天气冷的话蛋液可增加5克。时间和温度依自己烤箱脾气略做调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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