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最传统的老式钵仔糕的做法

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最传统的老式钵仔糕

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最传统的老式钵仔糕！小时候的最爱，一块钱️5个蒸好出炉的钵仔糕有个小酒窝，那是老式钵仔糕的标志呀！我喜欢放凉后再吃口感更佳‼️

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10~30分钟

钵仔粉 250克

、

清水 400克

、

白砂糖 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先用100克清水把250克钵仔粉开成浓稠的粉浆
步骤2/10 点击查看大图
接着用过滤筛过滤2次，放一边备用！
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把剩下的300克清水和100克白砂糖一起倒入奶锅
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开中火加热煮开，白砂糖完全融化后就关火
步骤5/10 点击查看大图
然后将煮开的糖水全部倒入粉浆中，快速搅拌均匀；防止烫成浆糊.
步骤6/10 点击查看大图
调好的粉浆无论你放置多久都不会出现清水分层，更不会烫成浆糊状！&我试过早上调好蒸一半吃，然后余下等吃饱中午饭才去蒸的！
步骤7/10 点击查看大图
锅里加入足够的清水烧开
步骤8/10 点击查看大图
摆上蒸架后放入一次性菊花盏锡纸杯，倒入粉浆8分满左右；大火蒸个9分钟即可&温馨提示：粉浆倒入锡纸杯前记得搅拌一下，避免有沉底.
步骤9/10 点击查看大图
我最喜欢就是看到蒸好的钵仔糕中间会️一个小酒窝，这就是老式钵仔糕的标志
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放凉后开吃

小贴士

1.钵仔糕粉我是在市场面粉店买现成的，250克粉才一块五. 2.份量做出来️22个左右. 3.白砂糖可以按照自己的口味适合调整. 4.煮好糖水倒入粉浆中，一定要记得快速！快速！快速搅拌均匀.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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