端午*香菇咸肉粽

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1小时以上

红虾米 30只

、

咸蛋黄 20个

、

香菇 20朵

、

花生 20颗

、

干贝 10颗

、

1. 五花肉配料：一斤

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

耗油 1勺

、

五香粉适量

、

料酒 1勺

、

姜 4片

、

葱 2根

、

糖（或者味精）适量

、

盐 1点

、

2. 圆糯米配料： 4斤

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

盐 3克

、

糖（或者味精）适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，照个全家福
步骤2/8 点击查看大图
粽叶：刷洗多遍，用开水煮5分钟左右，起到消毒杀菌作用，浸泡干净水过夜……
步骤3/8 点击查看大图
圆糯米：洗3遍，浸泡水5小时以上，之后把水倒了，加入盐、糖（或者味精）、蚝油、老抽、生抽、五香粉抓匀放过夜等待入味
步骤4/8 点击查看大图
五花肉：先清洗，之后整块用开水烫一会，切小块，用生抽、老抽、盐、糖（或者味精）、五香粉、料酒、姜、葱、蚝油，抓匀放过夜冷藏时间大概8～10小时左右，等待入味，期间可以多次从冰箱拿出来抓匀，按摩更能入味
步骤5/8 点击查看大图
干贝、花生、红虾米、莲子、香菇等洗干净，泡水过夜
步骤6/8 点击查看大图
糯米喜欢有嚼劲的，就下锅炒一下，如果喜欢软糯就忽略这一步
步骤7/8 点击查看大图
包粽子：一层糯米，一层配料，一层糯米，包成三角形粽子
最后一步点击查看大图
高压锅水量高过粽子一点点就行，冷水煮开，转中小火40分钟，之后关火闷30分钟