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藤椒脱骨鸡爪的做法

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藤椒脱骨鸡爪

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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。参与活动: #夏日撩人滋味#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡爪 500克

、

小米辣 5个

、

盐适量

、

鸡精 4勺

、

新鲜藤椒适量

、

青椒 4个

、

蒜 4瓣

、

白酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、将鸡爪用清水浸泡1小时2、将鸡爪洗净剪掉指甲备用
步骤2/14 点击查看大图
1、凉水倒入鸡爪和适量白酒煮熟
步骤3/14 点击查看大图
1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了
步骤4/14 点击查看大图
1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透
步骤5/14 点击查看大图
1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出
步骤6/14 点击查看大图
1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂
步骤7/14 点击查看大图
1、用漏勺沥干水分2、鸡爪还可以稍微切小一点
步骤8/14 点击查看大图
1、沥干水分的鸡爪装入容器中
步骤9/14 点击查看大图
1、抓一小把藤椒剁细装入碗中
步骤10/14 点击查看大图
1、锅中热油，油熟后凉一会儿倒入剁细的藤椒中（这样藤椒才能出味）
步骤11/14 点击查看大图
1、小米椒切圈、青椒切圈、蒜剁细备用2、加入盐腌制5分钟备用
步骤12/14 点击查看大图
1、凉一碗凉白开备用（一定要彻底凉透才行）
步骤13/14 点击查看大图
1、凉白开倒入鸡爪中2、藤椒油和藤椒倒入鸡爪中3、青椒小米椒蒜泥一起倒入鸡爪中
最后一步点击查看大图
1、加入一点儿新鲜藤椒拌匀2、放入冰箱冷藏一小时即可

小贴士

这料汁也可以做为钵钵鸡藤椒味的调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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