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daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包的做法

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daogrs M6s搪瓷蒸烤箱：免揉欧包

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食材清单加入采购清单

水 180克

、

盐 4克

、

高筋面粉 240克

、

干酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作机器：daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
步骤2/8 点击查看大图
面粉与盐混合后，加入水与酵母，用刮刀拌匀，成为一个湿润的面团
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜放在冰箱内冷藏发酵一晚
步骤4/8 点击查看大图
把冷藏好的面团从冰箱内取出，面团已经发酵至2.5倍大小，内部是蜂窝洞洞状就是发酵好的状态
步骤5/8 点击查看大图
在硅胶垫上撒上干粉，把面团刮进去，用手压成长方形，然后左右折叠3折，再上下折叠3折，然后收圆。期间面团比较粘手，可以适量在手上扑上一层干粉，把整形好的面团，放在铺了油纸的烤盘上，放到温暖湿润的环境（温度35℃，湿度为85%）或者发酵箱发酵约45分钟
步骤6/8 点击查看大图
在发酵好的面团上洒上面粉
步骤7/8 点击查看大图
并且用刀片在面团表面划口，蒸汽烤箱的水箱加满水，选择'嫩烤'功能模式，设置温度200℃，启动程序，当温度达到200℃，把烤盘放在下层，烤28分钟，然后转'上下烤'功能模式，再烤8分钟左右
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成品

小贴士

1.取出面包的时候，可以听到面包表面发出噼里啪啦的碎裂声，就成功了 2.冬季室温低，可以使用蒸汽烤箱的“发酵”功能模式，进行面团发酵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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