焖面
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烹饪步骤
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把豆角洗净切段泡水去涩味,土豆切条,肉切片,锅里烧油放葱姜蒜辣椒八角爆香,把肉放进去加料酒煸出油,喷一点醋,等醋挥发了以后放豆角,把豆角煸软以后放老抽,酱油,蚝油,炒一会放土豆,放大料粉花椒粉,炒一会以后少量多次的加水,加好水以后放盐调味,提前舀一碗水备用,代土豆8成熟放面条,均匀的铺在上面,撒点汤在面条上,剩半碗汤,焖5分钟面条就好了,把剩下的半碗汤放进去,最后撒一点生蒜末,拌匀出锅
小贴士
豆角一定要煸软不然有涩味
土豆8成熟放面条不能全熟放,不然会化
一定要碰醋,保持肉嫩,等醋蒸发了才能放别的菜不然不好熟
出锅之前放点蒜末更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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