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不用一滴油，同样可以做出外酥里嫩的酥炸袖珍菇的做法

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不用一滴油，同样可以做出外酥里嫩的酥炸袖珍菇

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袖珍菇，很多人听到这个名字会问袖珍菇是什么？在日常生活中，可能你经常用它来烹饪，只是不清楚其学名叫什么。袖珍菇别名小平菇，而袖珍菇这个名称来源于台湾，从名字可以知道，它的外形相对于其他菇类，是属于小巧型的，所以称之为“袖珍菇”。袖珍菇有“菇中极品”的美誉，肉质脆嫩，味道鲜美，深受众多消费者的喜爱，平常搭配豆腐煮汤或者搭配瘦肉一起炒都是非常不错的。之前跟大家分享过袖珍菇炒瘦肉，今天换个做法，酥炸袖珍菇。虽然是采用炸的做法，不过却不用一滴油，做出来同样酥脆，而且无油不油腻，吃着更健康，跟着我一起看看用了什么小秒招。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

袖珍菇 200克

、

玉米淀粉 20克

、

面粉 22克

、

香酥煎炸粉 16克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

孜然粉适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.袖珍菇用清洗干净，多清洗几遍，再控干水分。
步骤2/11 点击查看大图
把袖珍菇撕成两半。
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3.锅里倒入适量清水烧开，加入少许食用盐，倒入袖珍菇，焯水30秒捞起，焯水的目的是洗去蘑菇的杂质。
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过下凉水，再捞起挤干水分。这时候可以把北美电器空气炸烤箱EAF18A设置到空气炸模式,温度190度,提前10分钟预热.
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5.玉米淀粉,面粉,煎炸粉混合拌匀.
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋磕入玻璃碗中,加入适量盐,孜然粉.孜然粉可以换成其他调味粉或者省略.
步骤7/11 点击查看大图
倒入粉类拌匀，加入少许温水，调成可以流动的面糊。
步骤8/11 点击查看大图
把袖珍菇倒入面糊拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
烤网铺上一层锡纸,再刷一层薄薄的玉米油防粘,把蘑菇摆在上面,放入烤箱,温度190度,时间6分钟.
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只需几分钟，不用一滴油，不过口感同样酥脆的烤箱版炸袖珍菇就搞定了。
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先夹一块尝尝吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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