自制手抓饼

浏览 4.4万 · 收藏 240

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自己做的手抓饼，配上生菜和午餐肉，健康又美味，这样的早餐能不香吗

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 750克左右

、

热水一碗

、

鸡蛋 2个

、

盐 2克

、

葱花一小把

、

油酥：

、

面粉一大勺

、

油适量大概20克

、

椒盐粉适量（可不加）

、

盐 1克

、

保鲜袋若干个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
家里有小葱最好，我家没小葱了，所以剁的大葱，越碎越好。
步骤2/11 点击查看大图
两个鸡蛋，加葱花，一小撮盐，搅匀。
步骤3/11 点击查看大图
加面粉，加水，水一定要热，但不要开水哦。筷子搅拌一会。
步骤4/11 点击查看大图
筷子搅拌一会，上手揉面，揉至光滑，加多少水还是看经验的，我是加了一大碗。
步骤5/11 点击查看大图
这一步是比较关键的，是醒面的过程。我的面团大概1000克，正好分成了10个面剂子，每个100克。每个面团都刷上油，盖上保鲜膜，让它自己醒。啥也不要管，等一个小时。
步骤6/11 点击查看大图
醒面的时候，可以调一个油酥。碗里加一大勺面粉，撒点盐或者椒盐调料。锅中烧油，一勺的量，等油热了，倒在面碗里，搅拌均匀就行啦。然后面醒好了，一个面剂子能拉很长，擀开，刷上油酥。然后折三折，转着卷起来。
步骤7/11 点击查看大图
这就是卷起来的样子。然后为了好擀，我在上面铺了一层保鲜膜，用擀面杖擀大就行啦。
步骤8/11 点击查看大图
就像这样，擀好一张，放到干净的保鲜袋上，在铺一层再放一层袋子。
步骤9/11 点击查看大图
最后，十张手抓饼，搞定！放冷冻室冷冻一晚。明天的早餐就有啦
步骤10/11 点击查看大图
早饭很省事，平底锅不需要放油，两面煎一下手抓饼就行了。
最后一步点击查看大图
想要丰富一点，煎个鸡蛋，再煎几片午餐肉和蔬菜。这样的早餐营养又健康☺️疫情期间，还是在家吃饭比较好，干净卫生。