简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷
偶尔给日常菜变一点小花样，生活更有味道了呢。这次我用的原材料是干鱿鱼，改好花刀直接炒就能卷起来。如果用新鲜的鱿鱼，出水会比较多，切好花刀应该要开水烫一下再炒制。
-
步骤1/20
点击查看大图
这次选用的是干鱿鱼，提前泡发约3小时，如果鱿鱼特别干还需要延长泡发时间。泡发至感觉厚厚的肉身已出来就可以。
-
步骤2/20
点击查看大图
记得有一条透明骨的这一边等会是要切花刀的，如果切反方向就有可能卷不成形。
-
步骤3/20
点击查看大图
去掉鱿鱼眼睛，嘴巴。其它脏的部分都清洗好。
-
步骤4/20
点击查看大图
背面的白膜不用撕，如果撕了，一会会卷不起来
-
步骤5/20
点击查看大图
现在全部清洗干净准备切花刀。就是我刚刚提到的有透明骨头的这一面，先对半切开。
-
步骤6/20
点击查看大图
正刀和斜刀切出来的花样，最后炒出来的卷是不同的，有兴趣的可以都试试。
-
步骤7/20
点击查看大图
先整半片切切切，横切切竖切切。正刀横竖切，成品是这样的。
-
步骤8/20
点击查看大图
如果斜刀切，最后成卷就是这样的。好像叫麦穗花。
-
步骤9/20
点击查看大图
姜葱蒜辣椒切好备用
-
步骤10/20
点击查看大图
淀粉水+酱油+蚝油，搅均匀。以上所有材料都要提前准备好了，因为是快炒，一会也就几十秒的工夫，不提前会手忙脚乱的。
-
步骤11/20
点击查看大图
锅里爆香佐料
-
步骤12/20
点击查看大图
放入鱿鱼
-
步骤13/20
点击查看大图
马上就微卷
-
步骤14/20
点击查看大图
铲子翻几下，均匀受热
-
步骤15/20
点击查看大图
基本上卷起来了哦，各种切法就会各种不一样的卷法看见了吧，大概就几十秒钟时间。
-
步骤16/20
点击查看大图
倒入自己喜欢量的芡汁，翻几下。
-
步骤17/20
点击查看大图
起锅，开饭
-
步骤18/20
点击查看大图
好多种不一样的卷吧
-
步骤19/20
点击查看大图
小蛮腰像不？
-
最后一步
点击查看大图
自由发挥吧。
切刀花，记得是切有一条骨的这一面。没有骨的也就是外面，膜不要撕，撕了卷不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-16
鱿鱼卷的相关分类
鱿鱼卷的相关推荐
-
鱿鱼卷
43570人看过 -
香辣鱿鱼卷
23750人看过 -
孜然鱿鱼 鲜香美味
4406185人看过 -
#解腻开胃就吃它#孜然鱿鱼虾
118627人看过 -
简单孜然鱿鱼
341438人看过 -
#拉歌帝尼菜谱#姜汁鱿鱼卷
17152人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#青菜炒牛肉
1358人看过 -
#感恩节为TA做顿饭# 菜花炒大虾
1627人看过 -
#冬日治愈时刻#甜蜜盛宴的甜蜜瞬间，巧克力棉花糖蛋挞
2932人看过 -
多谷物奶黄包
3686人看过 -
#冬日治愈时刻#奶油南瓜吐司
5631人看过 -
黑橄榄香肠披萨
4905人看过
