70%中种红豆吐司
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
中种面团材料和成光滑的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17小时。
-
步骤2/12
点击查看大图
发酵好的中种面团剪成小块,和主面团中除黄油以外的其他材料一起放入面包机中,用一个和面程序后,加入软化好的黄油继续揉面一个和面程序。
-
步骤3/12
点击查看大图
和好的面团盖湿布,室温发酵至原面团的2.5倍大。
-
步骤4/12
点击查看大图
取出发酵好的面团,排气,分成两等份,分别滚圆,盖保鲜膜静置松弛20分钟。
-
步骤5/12
点击查看大图
松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形,翻面,铺上蜜红豆,底边压薄,自上而下卷起。
-
步骤6/12
点击查看大图
排入吐司盒
-
步骤7/12
点击查看大图
烤箱中放一碗热水,进行二次发酵。
-
步骤8/12
点击查看大图
发至九分满,表面刷蛋液。
-
步骤9/12
点击查看大图
烤箱预热,180度下层烤35分钟左右。观察上色情况,中途加盖锡纸。
-
步骤10/12
点击查看大图
成品
-
步骤11/12
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、夏天室温高,揉面时加入的牛奶和鸡蛋都需冷藏后使用。
2、根据各自烤箱脾性设定烤箱温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
中种红豆吐司的其他做法
中种红豆吐司的相关分类
中种红豆吐司的相关推荐
-
洋葱牛肉饺子
135268人看过 -
湘菜不见辣 吃蛋不见黄的【花菇无黄蛋】
26814人看过 -
咖喱土豆鸡腿饭
113534人看过 -
椰香红豆吐司
30950人看过 -
姜葱炒花蟹(梭子蟹)
5734310人看过 -
【奶油松饼pancake】
609576人看过 -
烤榴莲芝士焗榴莲
22477人看过 -
白灼虾
3021265人看过 -
全麦红豆吐司
435603人看过 -
#夏日撩人滋味#日式照烧鸡排饭
545055人看过 -
#自由创意面包#日式红豆面包
153148人看过 -
#肉食者联盟#番茄油焖虾
379951人看过