稍健康版红烧肉

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我很馋，无肉不欢一族。红烧肉是每个中国人菜桌上都必不可少的家常菜。很简单，快来跟我一起学习吧，煮给你最爱的他（她）吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉看个人喜好

、

料酒 1茶勺

、

姜适量

、

老抽 2茶勺

、

冰糖/老冰糖适量

、

黄酒/啤酒两瓶

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切块，根据个人喜好大小随意。差不多3～5厘米就可以
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切点姜片，冷水下锅，一勺料酒，焯出血沫
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凉水洗净
步骤4/15 点击查看大图
我用了昨天做柠檬红茶剩下的茶渣，可用可不用。一颗肉蔻、两颗草寇、两片白芷也可用可不用。有就用没有就不用。家里有桂皮香叶也可以放一两片就够了。两瓶黄酒，没有黄酒啤酒也可以代替。啤酒没有水也行。两勺老抽上色用。冰糖也可以老冰糖也可以，放多放少都根据你自己喜好来。想吃甜一点的就多放两口。反则少放！
步骤5/15 点击查看大图
不用放油，直接煸炒。不用担心茶渣炒糊了，因为猪肉本身就有很多油
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煸炒到金黄即可。最后要小心一点。油会煸出来不要被烫到。锅内剩下的茶渣和煸出来的油不用担心。也不会用到。
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只把肉挑出来放进砂锅里。加入所以我们准备的佐料。没有砂锅炒锅也行。电饭煲也行，炖肉功能就可以最省心也不用看时间。
步骤8/15 点击查看大图
我喜欢把佐料都放进小袋子里，最后收汁也很方便
步骤9/15 点击查看大图
开大火煮开，转小火慢炖一个小时左右。放多少黄酒/啤酒/水/看你做了多少肉。大概没（mò）过肉高三五厘米都行。因为炖的时间就比较久～慢工出细活嘛。美味还是值得等待的。
步骤10/15 点击查看大图
我炖的时间稍久了一点。没想到新买的砂锅这么好用。肉肉就又些软烂了。然后就开始大火收汁最后一步啦嘿嘿。
步骤11/15 点击查看大图
咕嘟咕嘟冒大泡。挂上糖浆的颜色就可以啦。
步骤12/15 点击查看大图
装盘 OK嘿嘿。有葱花撒一点。没有就开吃吧。有些烫嘴哈。
步骤13/15 点击查看大图
最后锅里的糖可要可不要。看心情哈。
步骤14/15 点击查看大图
配上一杯昨天最好的柠檬红茶。人生圆满了。
最后一步点击查看大图
就到这里吧。我再不吃就没了。