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低脂无油吐司的做法

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低脂无油吐司

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平时吃的吐司都是奶香土司或者原味吐司，进行做一款低脂的咸味吐司，乳白的面包内芯，组织细腻气孔壁薄入纸张透明，关键是口感软绵还有嚼头，放入冷藏存放5天没有问题，并且还能保持现烤的风味及柔软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 500g

、

酵母 5g

、

食用盐 10g

、

白砂糖 20g

、

牛奶 100g

、

水 240g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材大集合
步骤2/15 点击查看大图
将所有的干性物料称量一起
步骤3/15 点击查看大图
加入牛奶及水，采用厨师机进行搅拌面团
步骤4/15 点击查看大图
厨师机调制中速搅拌面团，至面团形成较薄的手套膜即可
步骤5/15 点击查看大图
取出面团，盖上保鲜膜，进行一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
取出发酵一倍大的面团，采用手指戳个洞，面团没有回弹就是发酵到位
步骤7/15 点击查看大图
分割面团，将面团分割6等份
步骤8/15 点击查看大图
分割后的面团进行搓圆并松弛10分钟
步骤9/15 点击查看大图
对松弛后的面团进行擀片，并折叠松弛十分钟
步骤10/15 点击查看大图
擀制面团牛舌状并卷起面团，收紧接口
步骤11/15 点击查看大图
放入模具，进行最后的发酵
步骤12/15 点击查看大图
两种面包的发酵状态不同，带盖子的吐司，面团发酵至与模具差两指盖上盖子进行烤焙；不带盖子的吐司面团发酵至与模具平齐进行烤焙
步骤13/15 点击查看大图
不带盖子的吐司烤焙温度上火160度下火190度，烤焙35分钟，带盖子的面包上下火190度烤焙35分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
不带盖子入炉15分钟后的效果，很给力的面包哦
最后一步点击查看大图
美味的吐司就做好了，想怎么吃就怎么吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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