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桑葚酱的做法

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桑葚酱

浏览 130804 · 收藏 886 · 学做 12

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春暖花开时，喜欢各种熬酱。如果我有两个胃，一个是装饭菜，另一个一定是装果酱。从挑选新鲜的果实到细火慢熬，花费多少时间，我都愿意。当果酱抹在面包上… 当果酱夹在蛋糕中… 当果酱滴落在酸奶里… 每个画面都是甜蜜的味道！大红大紫又多汁的桑葚最近上市了，这种水果很难得，营养丰富，是苹果的六倍哦。经常吃桑葚，能提高人体免疫力，还有延缓衰老和美容养颜的功效哦。温馨提示：新手按比例减少食材熬制。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

桑葚 1500克

、

冰糖或砂糖 500克

、

麦芽糖（可不加） 1勺

、

砂锅 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
来一口甜蜜
步骤2/6 点击查看大图
桑葚先冲洗一下，捞起来，倒入盐水里泡30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
剪去蒂（绿色的茎），再洗一次，沥干。
步骤4/6 点击查看大图
直接＋糖或冰糖或黄冰糖入锅。（不＋水）。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开后，转小火大约熬2小时。一定要用砂锅，不易焦，熬的过程注意不时搅拌，注意火候，不要烧糊了。（如果1～2斤桑葚，比本菜谱的量少，时间也不用这么久，1斤的量，大约熬50分钟。主要看浓稠度，时间只供参考。）
最后一步点击查看大图
熬到剩下很少水份时熄火＋麦芽糖就ok啦！（也可以不加麦芽糖）

小贴士

温馨提示：新手按比例减少食材熬制。 1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。 2、少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。 3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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