蔓越莓冰淇淋
炎热的夏天和冰淇淋最搭了，认真吃冰淇淋解暑的人好可爱☺️☺️☺️
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步骤1/15
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准备4个鸡蛋，蛋白不要只留蛋黄，放入到无水无油干净的碗里，加入白砂糖1
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步骤2/15
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用打蛋器低速打发
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步骤3/15
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打到颜色变淡，体积变大就可以了，放一边备用
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步骤4/15
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把纯牛奶倒入到锅里，加入盐
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步骤5/15
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开小火加热到微微冒小泡时关火，倒入一半刚才的蛋黄液，搅拌均匀后再开火至冒小泡，在关火把刚才剩余的另一半蛋黄液倒入拌均后再开火(全程小火，牛奶不能煮沸哦，要不然成蛋花汤了)
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步骤6/15
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全程要不停的搅拌，直至成糊状后关火，放一边晾凉
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步骤7/15
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淡奶油加入白砂糖2
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步骤8/15
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打发至有纹路(差不多7，8分发)
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步骤9/15
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再加入刚才晾凉的牛奶蛋糊
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步骤10/15
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用刮刀拌均
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步骤11/15
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再用打蛋器打发至顺滑有纹路就行(千万别打过头了，要不然就油水分离了)
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步骤12/15
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然后装入容器(切记，一定要无水无油)
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步骤13/15
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撒上蔓越莓干(可以把蔓越莓干切碎一点撒上去翻拌下会更均匀)，放入冰箱冷冻至凝固(我冻了一个晚上)
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步骤14/15
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成品图(无冰碴的哦)
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最后一步
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成品图
1.容器一定要无水无油
2.淡奶油一定不能打过头
3.如果不喜甜的，还可以再减一下糖量
4.蛋黄糊一定要等到彻底放凉后才能加入到淡奶油里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-16
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