西葫芦素饺子
这几天一直很热，懒得做饭，难得今天凉快，也方便在家包饺子。因为比较懒，所以素饺子就很方便很适合啦！多做一些还可以冷冻起来，早上或蒸或煮或煎都很方便，因为加了虾皮所以很鲜美，当然如果不怕麻烦，或者家里有小宝贝的话，可以买些新鲜的虾来剥虾仁儿，会更鲜更有营养的。
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步骤1/8
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西葫芦洗净后擦成细丝，撒些盐腌制10分钟，虾皮温水浸泡。
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步骤2/8
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四个鸡蛋打散，热锅倒入多一点点的油，快速用筷子搅散，等成型后用铲子再剁吧剁吧，弄碎一点就好了。
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步骤3/8
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把腌好的西葫芦挤掉水分，尽量挤得干一些，一会和其他材料搅拌的时候才不会出水太多。
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步骤4/8
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锅里再倒点油，把虾皮和火腿炒出香味，可以放些耗油，不用太多，两勺就够了，也可以来一小勺白糖提鲜。
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步骤5/8
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关火，把挤干的西葫芦和所有材料翻拌均匀，饺子馅儿就调好了，因为腌制西葫芦有咸味了，口味淡的就不用加盐了，口味重点的可以适量少加一些盐。
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步骤6/8
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买的现成的饺子皮，包好就可以了。
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步骤7/8
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开水下锅，煮沸后点一次水，再烧开就好了，因为是素的，基本馅儿就是熟的。
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最后一步
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用酱油醋香油辣椒油调个自己喜欢的蘸料，来俩凉拌菜，就可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-16
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