鸟巢蛋～土豆丝煎蛋
不是原创，只是将我做的过程记录下来。
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步骤1/10
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土豆擦丝，洗去淀粉。
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步骤2/10
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下锅炒软，下盐调味，放凉。
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步骤3/10
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蛋黄与蛋清分离。
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步骤4/10
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葱花混合在蛋清里。
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步骤5/10
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将葱花蛋清倒入土豆丝里拌匀。
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步骤6/10
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平底锅用刷子刷上一点点油，把混好土豆丝堆好，最小火煎至轻微定型。
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步骤7/10
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然后中间饶上一勺蛋黄，煎定型后翻面。
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步骤8/10
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翻面后煎熟。
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步骤9/10
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一共五个。
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最后一步
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来个近的看看。
因为土豆丝是熟的，所以用最小火慢煎到两面鸡蛋定型就好。油不要用倒的，用刷子刷薄薄的就行。
我是用两个一小(煎蛋的)一大(炒菜的)的煎锅来搞的，方便翻转时不变形(将小的倒转到大的)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-16
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