涟乡缘鸡糕 精选
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涟水鸡糕,是涟水地区汉族糕类特产。鸡糕细嫩,造形雅致,营养丰富,深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料,配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料,加上十多种调味品制作而成 鸡糕又叫“素鸡”,不仅与乾隆皇帝的传说有关,还取其口味清雅、色泽鲜明。又因为它粉嫩如酥,细腻上口,人们还称之为酥鸡。作为涟水城乡独创的传统名菜,它已有200多年的历史。每逢过年过节,各地朋友纷纷来涟,以一尝涟水鸡糕为幸,特别是涟水的海外游子们,不惜迢迢千里,或返乡,或捎信,以“食之为幸”,大有“鲈鱼堪脍”之奇情。80年代中期,客居台湾的涟水籍名人顾祝同曾托人回家乡捎两样特产,其中之一就是涟水鸡糕
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烹饪步骤
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1涟乡缘鸡糕有很多种吃法,下面介绍其中一种涟乡缘鸡糕烧白菜的2113做法,首先准备材料:5261白菜:0.5千克、姜:3片、葱:2根、色拉油:2克、粉丝:少量、涟乡缘鸡糕:250克。2、涟乡缘鸡糕用清水清洗干净,然后放到案板上切片备用。3白菜洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切段备用。起锅倒入适量的色拉回油烧热,然后放入葱段、姜丝爆香。、放入涟乡缘鸡糕、白菜、粉丝,然后倒入适量的清水,大火煮5分钟即可
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最后一步
放入少量生抽更好
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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