四川冰豆花
夏天的时候,四川人特别爱喝冰豆花,在冰饮店随处就可以买得到。冰冰凉凉的豆花和酒酿配汁,不管是几十年前的四川还是几十年后的四川,这个味道,独特又清爽,我一个人可以在冰铺子里喝上几大碗!今天就把做法分享给大家!
-
步骤1/10
点击查看大图
将一杯黄豆,加水泡足4个小时以上。天气热轻放到冰箱❗️
-
步骤2/10
点击查看大图
把豆子放入豆浆,选择1200ml水量,湿豆!启动✅
-
步骤3/10
点击查看大图
做好的豆浆,放凉到80度左右,化开内脂用凉水化开,水不要多,能化开就好!
-
步骤4/10
点击查看大图
混合好的豆浆倒入电饭煲,再倒入内脂,稍微搅拌两三下。电饭煲按保温键,15分钟就可以成型!
-
步骤5/10
点击查看大图
做好的豆腐脑,冷却后,放入冰箱冷藏,备用!
-
步骤6/10
点击查看大图
烧1碗半的水,加入白砂糖煮成糖水,再加入醪糟、枸杞。
-
步骤7/10
点击查看大图
红薯淀粉兑水,倒入醪糟中,勾成芡汁。做好的芡汁,放入冰箱,冷藏备用!
-
步骤8/10
点击查看大图
当芡汁和豆花温度降低到冰凉,加在一起,搅拌均匀。就是一碗冰冰凉凉,好吃清爽的冰豆花啦!
-
步骤9/10
点击查看大图
老派的四川人,喜欢在夏天吃冰豆花。那会儿没有现在这么多的解暑的饮品,冰豆花就算是难得的解暑佳品。
-
最后一步
点击查看大图
对于现在的四川人而言,冰豆花不仅好喝,更是一份情怀和对过去的味道记忆。
勾芡要稀,二流芡,冷了之后芡会稠!到时候加上豆花,浓度刚刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
四川冰豆花的其他做法
四川冰豆花的相关分类
四川冰豆花的相关推荐
-
豆花
127315人看过 -
豆花
66054人看过 -
豆花
472175人看过 -
豆花
184241人看过 -
红烧茄子
71365046人看过 -
辣椒炒肉
6535710人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167805人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8409639人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3085198人看过 -
#好吃不上火#糖炒板栗
9463915人看过 -
酸辣土豆丝
40579296人看过 -
清蒸鲈鱼
767432人看过