一次发酵,用低粉做出更加柔软的蜜豆包
外面的包子馒头一般都是普通面粉制作的,今天就教大家用低筋面粉做出更松软的蜜豆包。 材料
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步骤1/13
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食材大集合
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步骤2/13
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将低筋面粉,水和鲜酵母一起放入厨师机的缸里;
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步骤3/13
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先2档,搅打至絮状,改成4档,继续搅打至面团光滑即可;
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步骤4/13
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3. 面团收紧,醒15分钟;
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步骤5/13
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4. 分割成12份;
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步骤6/13
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5. 收紧揉圆;
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步骤7/13
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6. 压扁,用擀面杖将四周擀薄;
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步骤8/13
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7. 包入蜜红豆;
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步骤9/13
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8. 像包包子一样包紧;
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步骤10/13
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9. 然后把中间口捏紧;
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步骤11/13
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10.然后倒过来放入蒸锅中;
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步骤12/13
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室温发酵20分钟即可;开火,大火蒸15分钟,关火焖3-5分钟;
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最后一步
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13.松软可口的蜜豆包出炉了
1. 鲜酵母:干酵母=3:1
2. 面团一定要揉光滑,这样做出来的蜜豆包才光滑;
3. 面团醒15分钟,是为了让面团更加有延展性;
4. 现在温度很高,室温发酵即可;
5. 蒸好的包子一定要焖3-5分钟,要不容易塌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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