泰式甜辣凤爪
唯美食不可辜负也~
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步骤1/7
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鸡爪清水多抓洗几遍,把血水洗出来。准备好香料洗干净,姜拍扁。加适合水倒锅里倒入香料、姜、鸡爪和料酒。大火煮开,撇去浮沫,然后再煮5-8分钟…
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步骤2/7
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捞起来过冷水,去掉香料,再多洗几遍。然后用流动水冲洗10-20分钟,冲洗掉多余的油脂~
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步骤3/7
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用冰水浸泡2个小时左右,我直接放冰袋下去,方便。(这一步很重要 鸡爪爽不爽口就看你有没有用冰水泡了)
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步骤4/7
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鸡爪对半开,(剔骨更容易入味)再用流动水冲洗3-5分钟,油脂多放冰箱会结块。因为是直接凉拌来吃,最后最好用凉开水冲洗一下,然后沥干水…
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步骤5/7
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准备辅料:洋葱切丝,蒜头拍扁剁碎,红尖椒切小圈圈,香菜切段,柠檬切小块用手把柠檬汁抓出准备好的碗里备用~
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步骤6/7
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鸡爪倒入大碗中,分别加入切好的备菜、白醋、酱油、盐、鱼露/蚝油和泰式甜辣酱搅拌均匀~
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最后一步
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盖上保鲜膜放进冰箱,冷藏5-6小时就可以吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15 · 广东省
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