酱肉板栗咸蛋黄粽
这种粽子一看就引起食欲,是真的好吃 比清水粽麻烦一丢丢
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步骤1/11
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圆糯米泡8小时
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步骤2/11
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五花肉切块
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步骤3/11
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加两勺老抽,两勺生抽,一勺耗油,半勺糖,少许盐,姜丝和葱段拌匀
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步骤4/11
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冷藏腌制超过12小时,成酱肉
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步骤5/11
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泡好糯米,加两勺老抽,一勺生抽,半勺糖,少许盐,拌匀
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步骤6/11
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入冰箱5小时使之入味
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步骤7/11
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咸蛋黄用白酒泡一会,去腥
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步骤8/11
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把所有食材备好,开始工作,注意粽叶一定要泡在水里
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步骤9/11
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粽叶弯成漏斗状,先放一勺糯米,依次放半个板栗,半个咸蛋黄,一块酱肉,再盖一勺糯米,压紧,按照自己喜欢的样子包紧(网上有很多包粽子方法视频)
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步骤10/11
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包好的粽子,放高压锅,放没过粽子的水,水里加两勺老抽,一小勺盐,高压45分钟,自然泄气就OK了
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最后一步
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选了几个包着好看的拍了个照,真的好好吃哦!
1.天气热,泡糯米要过段时间换水,或者直接放冷藏就不用管了
2.酱肉要腌制12小时以上,入味
3.粽叶一定要泡在水里,要不然干了就容易脆,就容易露馅了,没法包了
4.没有高压锅,要煮三个小时
5.吃不完可以冷冻,吃的时候蒸20分钟就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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