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清蒸武昌鱼，孔雀开屏鱼的做法

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清蒸武昌鱼，孔雀开屏鱼

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哈哈，跟着做了孔雀开屏鱼，好看是好看，不过这个方式会把鱼刺切断，吃的时候麻烦一点，外貌与口感不可兼得哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼 1条

、

小葱 2根

、

姜 3片

、

线椒 1个

、

食用油适量

、

料酒 1勺

、

生抽（或蒸鱼豉油） 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱼清洗干净，除去鱼腹黑膜
步骤2/9 点击查看大图
剪去鱼鳍鱼尾，从鱼背处均匀切成约一厘米宽的块，切到鱼腹处，不要切断。
步骤3/9 点击查看大图
加1勺料酒，加上葱姜腌制15分钟
步骤4/9 点击查看大图
葱切丝泡在水里
步骤5/9 点击查看大图
清水冲一下，盘底再放一点葱姜丝
步骤6/9 点击查看大图
上锅蒸六七分钟，倒掉蒸出的多余水分
步骤7/9 点击查看大图
浇上丸庄黑豆醇酿酱油，这个味道刚好，不咸，以前用蒸鱼豉油的时候我会加点水稀释一下
步骤8/9 点击查看大图
用胡萝卜丁和青椒圈装饰了一下，放上葱丝
最后一步点击查看大图
浇上烧热的食用油，滋滋美味就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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