咸鸭蛋黄去腥
烘焙中,做的最多的是蛋黄酥啦,鸭蛋黄去腥有时比较完美,有时带有些许腥味,今天和朋友圈的烤友交流了下,再去度娘确认,分享给大家~
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步骤1/8
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蛋白和蛋黄分离,蛋黄清洗干净,表面的一层白皮一定要洗掉。
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步骤2/8
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倒入高度白酒,静置10分钟。(我用的56度哒)
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步骤3/8
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入烤箱,160度,中层烤10分钟,如果容量大于40升的,可以175℃烤10分钟。
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步骤4/8
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出烤箱,立马喷高度白酒或朗姆酒。
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步骤5/8
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3分钟后倒入适量芝麻油,泡30分钟。
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步骤6/8
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去腥完成喽。
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步骤7/8
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立马实践,做7只,真的不腥。
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最后一步
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开心:)
不喜欢芝麻油的,可以用这种方法:
1.鸭蛋黄清洗干净后,倒适量玉米油,浸泡30分钟。
2.然后放入烤盘,喷高度白酒或朗姆酒,入烤箱烘烤。
3.出来后再喷高度白酒或者朗姆酒即可(或者中途取出喷酒,然后再放入烤箱继续烤)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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