低热量,高营养-香菇油麦菜
油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时,还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。 油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,素有“凤尾”之称的美誉。 油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇转化,使血脂下降;叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口。
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步骤1/10
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油麦菜洗净,切段;香菇洗净,去蒂,切片,
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步骤2/10
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入沸水锅中焯烫,捞出沥干水分。
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步骤3/10
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沸水中加入少许盐,油,下油麦菜略焯一下,
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步骤4/10
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捞出沥干。
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锅置火上,倒油烧至五成热,放入葱末、姜末、蒜末炝锅,
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步骤6/10
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放入油麦菜、香菇片,
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加入盐、白糖翻炒入味,加鸡精调味,
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步骤8/10
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用水淀粉勾芡收汁即可。
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步骤9/10
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口感极为鲜嫩、清香,
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最后一步
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独具风味。
1、油麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜。口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
2、油麦菜在炒之前,在沸水中加入少许盐、油,将菜略焯一下,捞出,用大火热油,快速翻炒,最后加盐,这样既能避免营养成分的流失,又能使炒出来的菜色泽鲜绿脆嫩。
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发布于 2020-06-15
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