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酱茄条的做法

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酱茄条

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这道菜是一道普通地道的家常菜，鲜香可口，辣味适中。适合各种米饭，水饭，过水面条。夏季炎热，很容易没有胃口，用这道菜下饭是再好不过的了，且经济实惠好吃不贵。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

绿茄子 500克

、

自制牛肉辣酱 2勺

、

尖辣椒 1根

、

盐 1.5克

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1、将绿茄子洗净
步骤2/15 点击查看大图
2、去皮切条泡入清水备用
步骤3/15 点击查看大图
3、尖椒切丝备用
步骤4/15 点击查看大图
4、茄子沥水备用
步骤5/15 点击查看大图
5、准备好自制酱
步骤6/15 点击查看大图
6、热锅凉油
步骤7/15 点击查看大图
7、下入尖椒翻炒
步骤8/15 点击查看大图
8、下入切好的切条
步骤9/15 点击查看大图
9、在锅中不停的翻炒
步骤10/15 点击查看大图
10、放入盐
步骤11/15 点击查看大图
11、不断翻炒，直到茄子的水分都炒出，炒捯
步骤12/15 点击查看大图
12、放入生抽
步骤13/15 点击查看大图
13、翻炒后放入酱
步骤14/15 点击查看大图
14、继续翻炒
最后一步点击查看大图
15、炒好后出锅装盘上桌的成品。

小贴士

这道菜首先是注意的是茄子去皮后切完条快速用冷水泡，防止茄子氧化发黑。其次是要注意炒的过程中要注意火候，和勤翻炒，否则容易粘锅。最后是放酱，如果家里没有自己做的酱，也可以用现成的豆瓣酱，或者郫县豆瓣酱，或者肉酱都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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