冷串串
夏天,除了西瓜、冰淇淋、空调,还有炊烟袅袅的烧烤让人念念不忘。错,还有那吃不够吃不腻的冷串串。
-
步骤1/18
点击查看大图
黄豆冷水泡发,然后冲洗感觉,加入豆浆机中,选择600ml容量,原浆模式,打成细腻的豆浆。
-
步骤2/18
点击查看大图
先将竹签洗干净,沸水煮一下消毒。竹签是在网上买的,一般的干杂店都有,长度和做烧烤的串相近。
-
步骤3/18
点击查看大图
香菇去头,冲洗干净,然后在香菇上划出花刀,这样既美观又能更好的入味。
-
步骤4/18
点击查看大图
土豆和藕去皮,切成薄片,用冷水浸泡,这样避免土豆和藕长时间与空气接触变色。
-
步骤5/18
点击查看大图
青笋去皮,用刮刀刮成薄片,这样青笋只需要稍微焯下水,就可以啦!而且口感更脆爽,好吃。
-
步骤6/18
点击查看大图
牛肉切薄片,加入料酒、生抽和少许的胡椒粉腌制10分钟。牛肉腌制后,这样做出来麻辣够味。因为想吃素菜,所以荤菜准备的比较少。
-
步骤7/18
点击查看大图
木耳选择的是小木耳,提前用冷水泡发好,小木耳适合烫煮,口感更爽脆。
-
步骤8/18
点击查看大图
将准备好的食材用竹签串起来,因为竹签不是特别长,所以几乎两片为一根。烫煮的适合,也能更好锅里的水没过。
-
步骤9/18
点击查看大图
将豆浆倒入锅中,加入适量的清水。这里我用了豆浆来煮食材,可以更好的增添一些豆香味。
-
步骤10/18
点击查看大图
锅中加入适量的菜籽油,油熟烫以后,加入切块的洋葱和葱,小火煸出香味,再加入桂皮、香叶和八角。油炸出香味,这样的菜籽油特别香。
-
步骤11/18
点击查看大图
捞出香料,再加热一下,让油有一定的温度,这样淋在辣椒粉里才会烫出辣椒的香味。
-
步骤12/18
点击查看大图
熟烫的油淋在碗中,然后搅动混合均匀。油滋滋的淋在辣椒粉和芝麻上的瞬间,满屋子都是香味。
-
步骤13/18
点击查看大图
做料汁,碗中加入3勺油辣子,加入3勺生抽,1勺老抽,适量的盐和适量的花椒油,再加入适量的凉白开水,搅动混合均匀,这就是做的冷串串料汁。
-
步骤14/18
点击查看大图
做好的冷串串放入料汁碗中,用勺子将料汁从上淋下,尽量让每一片菜都能沾满料汁。喜欢更辣一些的话,可以再切一些小米辣,撒在上面。
-
步骤15/18
点击查看大图
成品图
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
火辣辣的冷串串,再来一杯啤酒或者一杯冷饮,这个夏天就更完美。冷串串的食材是随心所欲搭配的,喜欢吃什么就准备什么。我这一份,成本不到50元,够两人吃。在外面随便吃,也要70元,虽说省事,但是食材肯定还是家里做的放心。看起来步骤挺多,其实做起来很简单,不如试试,足不出门就可以在家吃到四川小吃冷串串。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
冷串串的相关分类
冷串串的相关推荐
-
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5575100人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1498212人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5988021人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6654461人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4960135人看过 -
#人人能开小吃店#香酥葱花饼
3663228人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2612744人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3433033人看过 -
#夏日素食#榨菜皮蛋拌豆腐
590837人看过 -
✨韩式泡菜肥牛三明治
15000人看过 -
牛心菜炒粉丝
581278人看过 -
炸蘑菇
1972086人看过