全麦消化饼干

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王后T150全麦面粉 200g

、

玉米淀粉 20g

、

泡打粉 2g

、

小苏打 2g

、

细糖 10g

、

盐 2g

、

麦芽糖 40g

、

色拉油 50g

、

牛奶 40g±

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
碗内加入全麦粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和细糖、盐，用刮刀混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入麦芽糖和色拉油，用刮刀切拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
分次加入牛奶，将面团拌到全部湿润的状态。
步骤4/12 点击查看大图
戴手套将面团适当抓匀，可以成为面团即可。
步骤5/12 点击查看大图
将混合好的面团盖好冷藏松弛约30分钟。
步骤6/12 点击查看大图
将静置好的面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀开成3mm厚的面片。
步骤7/12 点击查看大图
用叉子在饼干表面均匀的扎上一些小孔。
步骤8/12 点击查看大图
用圆形切模切出形状。
步骤9/12 点击查看大图
将饼干胚间隔排入垫油布的烤盘。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前上下火190度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤12-15分钟，至周边及表面微微金黄即可。
步骤11/12 点击查看大图
烘烤结束，饼干放置晾架上晾凉，饼干是酥脆的口感，越嚼越香。
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小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，牛奶是用于调和面团的干湿度的，最后的面团不会太散，基本能捏成团即可。 2、混合面团时，材料用刮刀切拌的方法拌匀，最后用手抓成团，不要过度揉面使面团产生筋性，影响饼干酥的口感。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能及饼干的大小厚度适当调整。 4、这款消化饼干中使用了大量的全麦面粉，麦香味非常浓郁，饼干酥脆，越嚼越香；另外有大量的高纤维，热量低，营养价值高，搭配一杯牛杯，作为早餐或者代餐都是非常不错的。

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发布于 2020-06-15

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