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想念武汉的热干面的做法

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想念武汉的热干面

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这是我们家这边的热干面做法，吃习惯了，武汉的热干面其实一般没有豆芽的，面筋，今天我这个是家乡版的，致敬武汉热干面哈哈

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10分钟左右 | 切墩(初级)

热干面 200g

、

豆芽 50克

、

面筋 10克

、

咸菜 5克

、

芝麻酱两勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1勺

、

食盐 10克

、

糖 3克

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
超市买的成品，自己也不会做哈哈
步骤2/7 点击查看大图
冷水烧开，把豆芽放到锅里面游个泳
步骤3/7 点击查看大图
热干面吃醋了！那他也下去游个泳吧。等他俩洗完澡，捞出来过冷水，毕竟大夏天的，吃起来凉凉爽爽。（注意焯水的时候，不能时间太长，面飘起来就行了，豆芽也是，大概就半分钟左右）
步骤4/7 点击查看大图
买来的面筋放到锅里面小火焙一下，让他身体里面的水分燃烧吧。我以前傻不溜秋的也煮了，后果可想而知，一口下去全是水，难吃极了
步骤5/7 点击查看大图
其实这一步的图片应该是料汁，可是某个憨憨忘记拍了，就这几步就忘了！笨死了。料汁的话，三勺盐，一勺糖，两勺生抽，一勺酱油，（酱油一勺可能颜色很浅，如果想深一点看着有食欲，可以酌情加），在放入清水搅拌搅拌，来点灵魂，香油！最后倒进去
步骤6/7 点击查看大图
加入芝麻酱，我建议大家买的芝麻酱太稠的话，用香油稀释一下再倒进去，不然就会是一坨，这糟糕的颜色。最后放入咸菜
最后一步点击查看大图
无力吐槽，其实颜色很好看，相机自动美颜，就白白的，害，凑合看吧。

小贴士

其实料汁这个环节，是我自己的随意发挥，大家有更好的方法，欢迎在下面评论呀，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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