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好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法

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好吃不上火，黑米蒸蛋糕

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黑米桂花核桃蒸蛋糕，香软可口，有黑米和桂花淡淡的香味，热量也非常低，很适合老人孩子食用，怕胖的爱美女士也有福音了，吃起来完全没有负罪感哈。简单易做，又为日常饮食加入粗粮元素，绝对的美味，很值得一试哟！！

食材清单加入采购清单

新良黑米蛋糕粉 60g

、

牛奶 30g

、

食用油 30g

、

鸡蛋 3个

、

易小焙细砂糖（蛋清） 30g

、

易小焙细砂糖（蛋黄） 10g

、

柠檬 1片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原料，夏季鸡蛋最好冰箱保存，做戚风蛋糕，蛋白起发性较好；
步骤2/15 点击查看大图
牛奶、食用油、砂糖搅拌至乳化状态；
步骤3/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面，加入分离好的蛋黄；
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀至乳化状态；
步骤5/15 点击查看大图
加入黑米蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉，放置备用；
步骤6/15 点击查看大图
蛋清里面加入柠檬汁；（去除蛋腥味和稳定打发的蛋白）；
步骤7/15 点击查看大图
砂糖分3次加入，蛋清打发至中性发泡，提起电动器打蛋头有小弯勾，如图所示；
步骤8/15 点击查看大图
打发好的蛋清1/3放入面糊糊中，搅拌均匀；
步骤9/15 点击查看大图
然后倒回剩下打发的蛋白中，使用翻拌的手法，翻拌均匀即可；（尽量速度快，次数少）
步骤10/15 点击查看大图
从高处向下低落倒入在6寸模具中，表面撒上桂花和核桃碎；
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕表面上盖上高温保鲜膜，放入煮沸的锅中，中小火蒸35分钟，关火焖3分钟；
步骤12/15 点击查看大图
从锅里面取出后，立马倒扣在晾网架上面，凉透之后脱模即可！
步骤13/15 点击查看大图
满满的都是黑米的香味呀！
步骤14/15 点击查看大图
蒸蛋糕，不上火哦！
最后一步点击查看大图
表面可以放自己喜欢的坚果哦！

小贴士

1. 一定要开水上锅； 2. 蛋糕上要使用高温保鲜膜，防止水低落在蛋糕上面，蛋糕回缩；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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