香酥 生煎包
面食爱好者一直很喜欢水煎包、各类口味的生煎,生活在上海的人们都有各自偏爱的生煎门店。 疫情期间无法出门,尝试了几次,竟然成功啦 今天做的韭菜三鲜馅,肉馅也是同样操作流程,⚠️不过,一定要注意煎的火候和时间⏰
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
1⃣️酵母3克温水化开,加入面粉用筷子搅拌成絮,反复揉成团,密封好放在温暖位置,等待40分钟(视温度而定时间),待面团胀大、拨开呈上图孔状就可以了。
-
步骤2/8
点击查看大图
2⃣️发酵好的面团非常松软,反复揉面5分钟左右,将面团分割成小剂子
-
步骤3/8
点击查看大图
3⃣️面剂子用手掌按压成小饼状,擀成中间厚、边缘薄的面皮
-
步骤4/8
点击查看大图
4⃣️煎鸡蛋皮、韭菜、粉丝煮熟后,把它们切碎,加入虾皮,拌入鸡汤冻(煮鸡脚、鸡腿的水或鸡汤都可)、花椒面、花生油,最后放盐拌匀
-
步骤5/8
点击查看大图
5⃣️用包包子的方法,一个个拧成褶封闭就可以。把花褶放在下面,让光滑的一面朝上,就是生煎
-
步骤6/8
点击查看大图
6⃣️同样的手法,换一个看世界的角度,就成了不同的物种:包子➕生煎
-
步骤7/8
点击查看大图
7⃣️热锅冷油,油要多一些,中小火烧热,将生煎摆好,盖锅盖煎3分钟,然后放入一小碗开水(刚好没过生煎一半),盖上锅盖焖7分钟,快速掀开撒入小葱和黑芝麻,转小火焖2分钟,出锅
-
最后一步
点击查看大图
8⃣️底部香酥,咬一口松软多汁,味美可口
Ps:
1⃣️我这是韭菜馅的生煎,如果是肉馅,煎的时候要酌情加时间;
2⃣️ 换成其他馅料,也是同样的操作方法,控制好煎的火候即可。
㊗️吃得开心生活顺心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
生煎包的其他做法
生煎包的相关分类
生煎包的相关推荐
-
纯手工蛋黄酥
247302人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11254014人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4435434人看过 -
超细腻绵软❗️古早蛋糕
3902561人看过 -
减脂水晶虾饺
742375人看过 -
炫彩麻薯肉松蛋黄酥
520142人看过 -
超简单的红薯芝士焗Ⅰ空气炸锅版
127405人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37130903人看过 -
自制韩国部队火锅(3人食)
2658680人看过 -
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥
176842人看过 -
【荷花酥】——COUSS CO-8501出品
576479人看过 -
枣泥
78038人看过