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咕咾鱼球

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咕咾鱼球～酸甜鲜香，味道好极了！家人宴客，可以尝试，绝对不掉面子哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 300克

、

胡萝卜、黄瓜各半根

、

蒜末、葱花少许

、

番茄酱、白糖各两勺

、

醋、淀粉各一勺

、

盐、黄酒适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
龙利鱼300克，把胡萝卜、黄瓜切成块，葱末、蒜末准备好
步骤2/11 点击查看大图
鱼肉打成鱼肉沫，加入少许盐、黄酒、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤3/11 点击查看大图
腌制好的鱼肉，加入一大勺淀粉、一个鸡蛋清，用手抓拌搅打，搅打鱼肉有了弹性即可做鱼丸了
步骤4/11 点击查看大图
团好的鱼丸，裹上一层玉米淀粉
步骤5/11 点击查看大图
油温烧制五成热，加入团好的鱼丸，炸制微黄，捞出；油温升高，再下鱼丸，炸第二遍，鱼丸金黄色捞出即可
步骤6/11 点击查看大图
热锅凉油，加入葱、蒜末、胡萝卜、黄瓜，翻炒，加入番茄酱，倒入清水
步骤7/11 点击查看大图
调味儿：一小勺盐、两大勺白糖、一勺醋（白醋、米醋、香醋都可以）、水淀粉勾芡
步骤8/11 点击查看大图
汤汁浓稠，有了大气泡，倒入炸好的鱼丸，翻炒几下，即可关火出锅
步骤9/11 点击查看大图
颜色油亮，味道酸甜鲜香的咕咾鱼丸就好了
步骤10/11 点击查看大图
很漂亮
最后一步点击查看大图
裹上汤汁，味道棒极了！

小贴士

1、鱼肉一定要搅拌摔打至上劲儿，这样做出的鱼丸Q弹，油炸鱼肉不能散掉。 2、两大勺白糖，一大勺醋，这样熬出的汤汁才能油亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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