咕咾鱼球
咕咾鱼球~酸甜鲜香,味道好极了!家人宴客,可以尝试,绝对不掉面子哦
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步骤1/11
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龙利鱼300克,把胡萝卜、黄瓜切成块,葱末、蒜末准备好
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步骤2/11
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鱼肉打成鱼肉沫,加入少许盐、黄酒、白胡椒粉、生抽,搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤3/11
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腌制好的鱼肉,加入一大勺淀粉、一个鸡蛋清,用手抓拌搅打,搅打鱼肉有了弹性即可做鱼丸了
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步骤4/11
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团好的鱼丸,裹上一层玉米淀粉
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步骤5/11
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油温烧制五成热,加入团好的鱼丸,炸制微黄,捞出;油温升高,再下鱼丸,炸第二遍,鱼丸金黄色捞出即可
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步骤6/11
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热锅凉油,加入葱、蒜末、胡萝卜、黄瓜,翻炒,加入番茄酱,倒入清水
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步骤7/11
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调味儿:一小勺盐、两大勺白糖、一勺醋(白醋、米醋、香醋都可以)、水淀粉勾芡
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步骤8/11
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汤汁浓稠,有了大气泡,倒入炸好的鱼丸,翻炒几下,即可关火出锅
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步骤9/11
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颜色油亮,味道酸甜鲜香的咕咾鱼丸就好了
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步骤10/11
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很漂亮
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最后一步
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裹上汤汁,味道棒极了!
1、鱼肉一定要搅拌摔打至上劲儿,这样做出的鱼丸Q弹,油炸鱼肉不能散掉。
2、两大勺白糖,一大勺醋,这样熬出的汤汁才能油亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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