减脂又下饭的西葫芦木耳炒肉丝
西葫芦皮薄、肉厚、汁多,可搭配荤肉可清炒素菜、可当家常菜可制作成馅料,因而深受人们喜爱!小编试过清蒸西葫芦,味道也不错,全素清蒸,也是很清爽的一道菜,有机会可以写下做法。今天给大家介绍的是西葫芦黑木耳炒肉丝,荤素搭配,也是很下饭的一道菜!
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步骤1/7
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准备好各种材料。黑木耳是干货,需要提前用温水浸泡1-2小时,泡发后清洗干净。西葫芦清洗干净,切掉一点点头尾然后去皮(如果嫩,其实不去皮也可以),对半切开然后切成薄片。肉丝清洗干净,用蛋清和玉米淀粉,搅拌均匀腌制一会会,炒出的肉丝更嫩。
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步骤2/7
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然后开始炒。干净无水不粘锅,倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油,放入姜片。
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步骤3/7
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开大火,将玉米油烧热。倒入腌制好的肉丝,开始翻炒,速度快一些,火大可以转中火。将肉丝炒到基本变色就可以。
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步骤4/7
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装入碗里备用。锅里留底油,或者再加一些也可以。然后油烧热后,先倒入西葫芦片,翻炒1分钟,再倒入黑木耳一起翻炒。
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步骤5/7
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翻炒1分钟后,加入之前炒好的肉丝,淋入料酒去腥。一起翻炒。小手速度要快一些呀,不然底部的容易糊。
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步骤6/7
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加入小半碗清水,翻炒均匀,然后盖上锅盖,开小火,闷煮半分钟。等到西葫芦片炒软后,就可以加盐和鸡精,翻炒几下,等调味料融化,入味后就可以关火啦,是不是很简单!
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最后一步
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装入盘中,再来一碗米饭,齐了!
1、买西葫芦一定要选嫩一些的,这样籽就不用去,如果一不小心买到老的,就去皮去籽再炒。
2、先炒肉丝再炒菜。
3、肉丝可以用蛋清和玉米淀粉腌一会,再炒,更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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