十分钟快手菜——碧绿鲜嫩的小炒空心菜
昨天晚上从老爸老妈家带了好多菜，嫩生生的苋菜和空心菜，要越新鲜越好吃，中午特意跑回家，一个人烧了两碗素菜，美滋滋地吃，我好像越来越会吃独食了，嘿嘿！ 今天用的是最简单的烧法，除了油和盐，什么都不放，考验的就是食材本身的味道。
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步骤1/7
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摘去空心菜的杆子下端的叶子，和下面的一段杆子，洗干净。以前我们吃空心菜是不留叶子的，光溜溜的杆子，口感并不怎么好，后来保留嫩叶，口感软糯清爽，一直这么吃。
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步骤2/7
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切成段，切细一点也可以。
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步骤3/7
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锅里倒点菜籽油，杆子部分先炒几下。
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步骤4/7
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再把叶子放下去。
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步骤5/7
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空心菜变成碧绿的颜色，加少许盐。盐要少一点，空心菜炒好，体积会小很多，容易烧的过咸。
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步骤6/7
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空心菜烧好马上吃，味道最好颜色最好，要不过一会儿，颜色就会发黄了。
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最后一步
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脆嫩嫩，软糯糯，很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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