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糖醋排骨

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相信每个人都有至少一道可以称得上是自己最喜爱的菜，无论何时何地无论吃过百转千回却依然深爱的那款。 对于我，这道菜就是——糖醋排骨。 毕竟，那酸酸甜甜的口感，那软嫩到骨头都酥了的排骨，那好吃到舔手指的酱汁，有谁能抗拒得了？！ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
食材清单 加入采购清单
净排 1000克
、
姜片 5克
、
香葱 15克
、
黄酒 30毫升
、
草果 2个
、
甘草 2-3片
、
花椒 10粒
、
八角 1个
、
香叶 3片
、
干辣椒 3个
、
料酒 20克
、
盐 3克
、
生抽（炖肉用） 20克
、
蚝油 10克
、
葱末 5克
、
蒜末 5克
、
生抽（酱汁用） 15克
、
香醋 10克
、
白糖 25克
、
白醋 10克
、
盐 3克
、
水淀粉 5克
烹饪步骤
小贴士

1.炖煮排骨最好使用高压锅，这样既可以快速的将排骨炖煮熟透，而且也可以使肉质更加软嫩。使用高压锅炖煮的参考时间为15分钟左右，注意一定要在上气后转中小火炖煮，开盖前需完全释放高压锅内气体以保证安全。如果没有高压锅的话，也可使用常规炖锅进行操作，炖煮至软烂的参考时间为大约40-45分钟 2.用高压锅炖煮好的排骨其实已经非常入味了，很多老人会喜欢直接吃这样炖出来的排骨，充满了原汁原味的排骨香 3.高压锅内的水需要提前加热好，然后再放入焯好的排骨，防止排骨遇冷水肉质收缩变硬 4.最后放入水淀粉的目的是使酱汁更加粘稠，挂汁也会更加漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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