酸辣泡藕带
每年五六月份我们湖北的藕带就大量上市了!你一定要来上一份酸辣开胃的泡藕带!才不辜负这个炎热的夏天!
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步骤1/15
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藕带去掉头尾,清洗干净备用!(头部毛笔状的嫩嫩的可以掰下来炒着吃,非常好吃!)
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用小刀把藕带表皮刮干净,再清洗干净备用!(我今天买的是红莲藕的藕带,刮去表皮颜色好看一些,如果直接买的白莲藕藕带,这一步可以省略!)
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步骤3/15
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直接切成小段!
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步骤4/15
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放入清水中以防氧化变色!
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步骤5/15
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水开放入切好的藕带焯水30秒!
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步骤6/15
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捞出过凉水!有条件的也可以放入冰水中浸泡一下!投凉!
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捞出沥干水份备用!
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藕带放入容器中!
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步骤9/15
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放入生姜片,蒜瓣,花椒,小米辣,泡椒水,泡野山椒1袋,2勺盐,1勺糖,适量白醋,凉白开少许!(白醋和凉白开的比例是8:1,白醋不要放的太多,淹没住藕带即可!)
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时即可食用!
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步骤11/15
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步骤12/15
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步骤14/15
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最后一步
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糖可以换成冰糖,口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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