奶油蘑菇白汁猪扒
吉列猪扒,咖喱猪扒,茄汁猪扒这些平常常常在吃。今天我们做点不一样的,不要油炸不要番茄不要咖喱,做白汁的一样多汁又够嫩。一口吃下裹满酱料的猪扒慢慢的幸福感!
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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猪扒先两面撒盐,撒黑胡椒按摩一下,然后裹上薄薄的一层面粉。我这里用的是猪梅肉扒,家里正好有多的。建议用比较白肉的猪扒味道更佳。
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步骤3/13
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热锅加少许油,把裹好面粉的猪扒放入锅内煎
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步骤4/13
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煎至两面金黄,记得用小火,煎的时候用锅铲压一压肉帮助里面受热。如果实在不确定里面熟了没有,可以用厨房剪刀稍微在猪扒中间剪一下来检查。
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步骤5/13
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煎好的猪扒放盘子里备用
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步骤6/13
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热锅加一小块黄油,倒入白玉菇和洋葱翻炒一分钟
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步骤7/13
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加入牛奶没过锅底多一点就OK啦,转小火
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步骤8/13
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依次加入适量液体奶油,一大勺奶油蘑菇汤罐头和少量黑胡椒,用锅铲搅拌均匀,依旧小火,这一步所加的东西看个人口味来决定多寡。
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步骤9/13
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加一点点盐调味
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步骤10/13
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将5g面粉用水化开,倒入白汁增加浓稠度
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步骤11/13
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加入刚刚煎好的猪扒
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步骤12/13
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将其裹满酱汁,加热一分钟,起锅摆盘,依旧全程小火。
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最后一步
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超美味鲜嫩多汁的白汁猪扒就完成啦。
熬制白汁的过程必须全程小火
我的猪扒是提前一晚睡前放盐和黑胡椒腌制的,为了更入味,盖上保鲜膜放入冰箱就可以了。
这道菜虽然是白汁但是并不会很腻,口感也特别好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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