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奶油蘑菇白汁猪扒

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吉列猪扒，咖喱猪扒，茄汁猪扒这些平常常常在吃。今天我们做点不一样的，不要油炸不要番茄不要咖喱，做白汁的一样多汁又够嫩。一口吃下裹满酱料的猪扒慢慢的幸福感！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪扒两块

、

白玉菇 50-80g

、

奶油适量

、

牛奶 120毫升

、

奶油蘑菇汤罐头一大勺

、

黑胡椒少量

、

盐少量

、

洋葱适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
猪扒先两面撒盐，撒黑胡椒按摩一下，然后裹上薄薄的一层面粉。我这里用的是猪梅肉扒，家里正好有多的。建议用比较白肉的猪扒味道更佳。
步骤3/13 点击查看大图
热锅加少许油，把裹好面粉的猪扒放入锅内煎
步骤4/13 点击查看大图
煎至两面金黄，记得用小火，煎的时候用锅铲压一压肉帮助里面受热。如果实在不确定里面熟了没有，可以用厨房剪刀稍微在猪扒中间剪一下来检查。
步骤5/13 点击查看大图
煎好的猪扒放盘子里备用
步骤6/13 点击查看大图
热锅加一小块黄油，倒入白玉菇和洋葱翻炒一分钟
步骤7/13 点击查看大图
加入牛奶没过锅底多一点就OK啦，转小火
步骤8/13 点击查看大图
依次加入适量液体奶油，一大勺奶油蘑菇汤罐头和少量黑胡椒，用锅铲搅拌均匀，依旧小火，这一步所加的东西看个人口味来决定多寡。
步骤9/13 点击查看大图
加一点点盐调味
步骤10/13 点击查看大图
将5g面粉用水化开，倒入白汁增加浓稠度
步骤11/13 点击查看大图
加入刚刚煎好的猪扒
步骤12/13 点击查看大图
将其裹满酱汁，加热一分钟，起锅摆盘，依旧全程小火。
最后一步点击查看大图
超美味鲜嫩多汁的白汁猪扒就完成啦。

小贴士

熬制白汁的过程必须全程小火我的猪扒是提前一晚睡前放盐和黑胡椒腌制的，为了更入味，盖上保鲜膜放入冰箱就可以了。这道菜虽然是白汁但是并不会很腻，口感也特别好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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