凉虾的制作方法和配方
相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
-
步骤1/12
点击查看大图
大米提前一天晚上浸泡
-
步骤2/12
点击查看大图
加250克水，用天下磨浆机磨成米浆
-
步骤3/12
点击查看大图
锅里加入250克水烧开
-
步骤4/12
点击查看大图
倒入米浆
-
步骤5/12
点击查看大图
小火加热，边煮边搅拌
-
步骤6/12
点击查看大图
1勺石灰用少许温水调开
-
步骤7/12
点击查看大图
倒入表面的石灰水
-
步骤8/12
点击查看大图
搅拌到粘稠状，颜色变亮即可
-
步骤9/12
点击查看大图
接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊
-
步骤10/12
点击查看大图
注：按压时在水表面摇动使其脱落
-
步骤11/12
点击查看大图
凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可
-
最后一步
点击查看大图
可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~
石灰不要加太多 影响口感
红糖块锅中加水烧融化即可
可以加点自己喜欢吃的食材在里面哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
制作方法和配方的相关分类
制作方法和配方的相关推荐
-
【凉虾】
315650人看过 -
冰爽夏日凉虾
23706人看过 -
翡翠凉虾
137373人看过 -
自制凉虾
594084人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#凉虾
744653人看过 -
#本周热榜#自制凉虾，简单又好吃
32823人看过 -
㊙️青椒炒鸡蛋加一物～味道赛螃蟹
4670461人看过 -
香糯芋头糕
6179440人看过 -
海南粉
177011人看过 -
儿时的记忆——油炸糕
3709541人看过 -
酥皮菠萝包（低糖低油）｜免手套膜面包/港式菠萝包
187708人看过 -
嫩滑香甜的鲜奶炖蛋
44709人看过
