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奶香原味冰淇淋的做法

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奶香原味冰淇淋

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 180g

、

鸡蛋黄 2个

、

牛奶 30g

、

柠檬汁 3g

、

白糖 35g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
筛出2个鸡蛋黄。
步骤2/12 点击查看大图
加入白糖和盐，搅散。
步骤3/12 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
倒入不沾奶锅，小火不停搅拌，大约五六分钟，锅内液体变得浓稠，关火晾至常温。
步骤5/12 点击查看大图
淡奶油加柠檬汁，电动打蛋器打发。
步骤6/12 点击查看大图
呈倒三角即可。
步骤7/12 点击查看大图
取一点奶油加入晾凉的蛋黄液。
步骤8/12 点击查看大图
慢慢切拌，融合均匀。
步骤9/12 点击查看大图
再把剩下的奶油倒入蛋黄液，全部切拌融合。
步骤10/12 点击查看大图
倒入模具或容器。
步骤11/12 点击查看大图
盖盖放入冰箱冷冻6小时至凝固。
最后一步点击查看大图
用冰淇淋勺挖出几个球，香浓绵密的口感，完全不输外边的哦～

小贴士

1、最好选用可生食标准的鸡蛋，其次柴鸡蛋。 2、做好的冰淇淋液可以倒入容器用来挖球，也可以直接倒入各种模具定型。 3、我这个配方是奶香原味，大家喜欢果味的，巧克力，咖啡等的，可以在调配好的冰淇淋液体中加入适量融化的巧克力液、咖啡液、果酱等搅拌融合，再进行冷冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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