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咖啡土司面包－面包机揉面的做法

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咖啡土司面包－面包机揉面

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面包机也可以做出柔軟的土司面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

咖啡液:

、

即溶咖啡粉 10克

、

可可粉 5克

、

糖 35克

、

溫牛奶 150克

、

主面团

、

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

橄榄油 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将咖啡粉、可可粉、溫牛奶丶糖搅拌均勻。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均勻的咖啡液倒入面包機，加麵粉丶雞蛋丶酵母,开机搅至冇颗粒，关机蓋返面包机蓋，让面团在面包机內進行水合作，等15分鐘。
步骤3/9 点击查看大图
15分钟后，打开面包机蓋，重新开机，选择＂自動和面＂功能，开始揉面，揉面时面包机蓋保持自动揉面，重複再重複，最少3次,直至面团光滑发亮，面团才算成功。
步骤4/9 点击查看大图
再次关机，蓋上一块湿布,蓋返面包机蓋，开始发酵,大約40-60分钟，要看当天溫度，发至2倍大即可。
步骤5/9 点击查看大图
第一次发酵完成。开机，搅拌排气，3分钟左右回归原始大小，关机蓋上面包机蓋，松驰15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
15分钟后，再次开机，搅拌4分钟；停机，蓋上一块湿布和面包机蓋，进行第二次发酵，需時50-70分钟，都係由溫度決定，发至2倍大就可以啦。
步骤7/9 点击查看大图
第二次发酵完成。將整个面包桶取出，开机選擇菜單＂自助烘烤＂，時間設定45分钟，开机5分钟之後（预热）将面包桶放回面包机，烘烤40分钟就可以。
步骤8/9 点击查看大图
完成啦
最后一步点击查看大图
根据自己喜欢的厚度切片就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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