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脆皮烤鸡的做法

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脆皮烤鸡

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一道简单的脆皮烤鸡，皮脆肉嫩，直接用手撕开即可品尝。

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1小时以上

鸡 1只（大概1500左右）

、

腌制鸡的调料：

、

蚝油 2勺

、

料酒 1勺

、

老抽 2小勺

、

盐 1小勺

、

细砂糖 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

涂料：

、

黄油 1小块

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备准备一只整鸡，里里外外清洗干净。
步骤2/25 点击查看大图
去掉鸡头、鸡脚、和鸡屁股。
步骤3/25 点击查看大图
用厨房纸将水分吸收干净，放在一旁备用。
步骤4/25 点击查看大图
准备一个干净的碗，加入2勺蚝油、1勺料酒、两小勺老抽。
步骤5/25 点击查看大图
再继续加入1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺白胡椒粉。
步骤6/25 点击查看大图
准备两个保鲜袋。
步骤7/25 点击查看大图
两个保鲜袋套在一起后，将鸡放入保鲜袋，并开始将调料倒在鸡的上面。
步骤8/25 点击查看大图
调料全部加完后，将保鲜袋开口处打个结封住。
步骤9/25 点击查看大图
然后给它按摩按摩，直到调料都涂抹均匀。
步骤10/25 点击查看大图
装在盘子里，放入冰箱冷藏室，腌制12小时。（我是在晚上准备好，第二天早上烤制。或者腌制2小时以上也可以烤制哦，一样好吃。）
步骤11/25 点击查看大图
在烤制前，先把烤箱180度预热。
步骤12/25 点击查看大图
烤鸡从冷藏室拿出来，保鲜袋去掉。
步骤13/25 点击查看大图
用厨房纸轻轻按压一下，将附在表面的酱料吸干。
步骤14/25 点击查看大图
用吹风机将鸡皮吹干。注意鸡腿缝以及鸡翅膀缝处也要吹到。
步骤15/25 点击查看大图
准备一小块黄油。
步骤16/25 点击查看大图
将黄油涂在鸡皮上。要一整只鸡都涂满呀。
步骤17/25 点击查看大图
涂完黄油，准备一张锡箔纸，一分为四。
步骤18/25 点击查看大图
分别将鸡腿和鸡翅尖部分包上锡箔纸。
步骤19/25 点击查看大图
这时候烤箱已经预热好了，现在烤架上放一张油纸。
步骤20/25 点击查看大图
将鸡放进去，中下层180度火烤80分钟。
步骤21/25 点击查看大图
在烤制了40分钟左右，就要观察一下上色情况。
步骤22/25 点击查看大图
观察到上色比较深，铺上一张锡箔纸，继续烤制。
步骤23/25 点击查看大图
用手就可以撕下鸡腿。
步骤24/25 点击查看大图
先拍照…小朋友一边眼睁睁的看着…
最后一步点击查看大图
终于可以吃了哦…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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